出国在外，有哪一瞬间，哪种食物最能让你想起家呢？

是那肥而不腻 、色泽诱人、软糯香甜、  入口即化的 红烧肉吗？

还是一个简简单单的合腊汁肉与白吉馍为一体，馍香肉酥 、  糜而不烂、 浓郁醇香的肉夹馍。

或是一碗麻香与辣味调和的重庆小面，劲道顺滑的面条 ，香气扑鼻的汤料 。

有多少人也曾思念过那甜甜蜜蜜的桂花糯米藕，糯米灌莲藕，配以桂花酱 ，大红枣，香甜清脆，软绵可口..........

你想家了吗？

想家，就做一道家乡菜来慰藉自己吧！

今天不做红烧肉，也不吃面，来一份七分鱼形，十分鱼味，既有浓郁的鱼香味，也不失蔬菜清香的鱼香茄子吧。

食材：长茄子3-4条、青椒，泡红椒5个、肉沫/肉糜100克、豆瓣酱、老抽、醋、生抽、白砂糖、料酒、水淀粉，姜蒜等。

先调一碗鱼香汁：姜蒜切末，水淀粉中倒入盐、醋、生抽、白糖、混合搅拌均匀。

红泡椒剁碎，茄子切成条状；猪肉糜中加入适量的料酒，拌匀，备用。

锅中热油，下姜蒜末，红椒末爆香，再加入青椒，翻炒至油色红亮，下肉糜。

放入茄子，翻炒，倒入鱼香汁，水淀粉，翻炒均匀，以大火收汁至粘稠即可食用。

身在异乡，味觉的记忆，关于一道菜的思念，其实更多的是我们对于家的思念.......

也许你曾走遍大千世界，也尝便了人间美味，但是到最后，最想念的可能不过是一道简简单单的家乡菜。