舌尖上的美味: 滑蛋裹牛柳 好吃还不腻
冯唐曾写过:“人在二十岁之前如果在一个地方呆过十年以上,这个地方就是他永远的故乡。胃,味蕾.........等等已经被这个地方界定,之后很难改变。”
虽然你会因种种原因,离开生长的地方来到新加坡,但从小养成的饮食习惯却不会i轻易改变!
既然不能轻易改变,那就动手做一道简单、美味,又健康的滑蛋牛柳,来慰藉你的胃吧。
准备原料: 鸡蛋4个,牛柳300克, 青葱2根,红辣椒1根
料酒,酱油,淀粉,盐,醋,鸡精,蚝油,蒜
做法:
1、将牛柳切成薄片
2、香葱切碎,放在牛柳上,倒入料酒、盐、生抽、蚝油、蒜蓉和淀粉搅拌均匀,腌制10分钟
3、鸡蛋磕入碗中打散,加入盐搅拌备用
4、青葱洗净后切碎。红辣椒去蒂后洗净切碎
炒锅中倒入油,大火加热至7分热时,倒入牛柳片翻炒至变色,立即盛出
5、倒入鸡蛋液中
6、炒锅洗净后,再次倒入油,大火加热至9成热时,倒入葱花和红辣椒碎后,马上倒入盛有牛柳片的鸡蛋液。用铲子不断画圈搅拌,待鸡蛋凝固后,调入醋,鸡精,翻炒均匀后即可关火