在中国的街头，夜晚，常有人约上三五好友，围聚一桌，来上一盘麻辣小龙虾。艳丽的色彩，鲜美味道，口感Q弹，鲜香麻辣四溢，让人垂涎三尺。

在异国他乡的你是否思念过这样的夜晚？

好友，啤酒，小龙虾，也许想想都会觉得这种充满烟火气息的美好遥远而不可及吧。

但怀念不如行动，如果实在想念家乡、好友，想念小龙虾了，那我们不妨来学一下怎样做麻辣小龙虾。

饭菜好吃与否的根本在于原材料，因此在学做之前，我们先来看看怎样挑选小龙虾吧

挑选

1、要活动能力强的：一定要选活的

2、看腮：白鳃才是干净虾

3、分公母：母龙虾营养更丰富

4、摸外壳：选择外壳柔软有弹性的

处理

1、去头

2、用刷子将小龙虾身上的污垢刷净

3、去虾线：用手掐住小龙虾尾部中间那块尾甲，左右拧，直到断开，然后从尾巴中间抽出虾线

准备配料

花椒八角一把，干辣椒一把，葱姜蒜一盘，青辣椒一把

制作

1、倒入约100克油，放入八角花椒，油热加葱姜蒜，翻炒几下加入火锅底料，直至炒出香味

2、倒入小龙虾，翻炒之后放入料酒，生抽，爆炒至小龙虾变色入味后加一罐啤酒。(酒没过虾）

3、倒入啤酒之后大火烧开，煮二十分钟左右，在汤快没了时收汁之后就可以出锅了哦