在新加坡，总是不知道吃什么？

那就来一道鸿运当头的剁椒鱼头吧。

主料：鱼头 辅料：胡椒粉，食盐，红椒，大蒜，啤酒，葱，鸡精，白糖，剁椒，蒸鱼豉油，姜，芝麻油。

1. 准备原料

把鱼头洗净，把鱼头从劈成两半让鱼头两边连着即可。（清理鱼头的时候把鱼头里黑的膜一定要去掉）

2.锅里烧水，下面放一个三脚架，上面放一个蒸格

3. 把鱼头直接放上去，不要用盘，因为蒸出来的水最腥

4.一半生姜切片....葱白切段，一半的生姜和大蒜切碎

5. 鱼盘....里面铺上生姜和葱段

6. 鱼蒸6分钟后，直接滑入盘中

7. 淋上蒸鱼豆豉和啤酒

8. 锅里放油，把姜蒜爆香

9.放入剁椒

10.香味出来后，放白糖，胡椒粉

11.把炒香的剁椒均匀铺在鱼头上

12.锅里烧水，水开后，放入鱼头，再蒸6分钟

13.出锅时，撒上葱花，淋上芝麻油

注意：鲜红椒碎和剁椒，葱，姜，蒜炒至红色，椒香蒜香融合在一起，蒸出来的鱼头，辣椒香气浓郁，辣味柔和。用白酒腌制的鱼头能去腥。