出门在外,难免不会想家,想家乡的美食。

这时,最开心的莫过于邀上几个好友,来一桌家乡菜........

那么在新加坡,你会做下面这几道经典的中国菜吗?

一、糖醋里脊

酸甜混合的味道加上明亮鲜艳的外表,任谁都无法拒绝。

在新加坡,你会做这几道中国菜吗?-热点新加坡

用料:
猪肉(里脊) 200克、淀粉 2汤匙、食盐 2克、白糖 5克、醋 5克、番茄酱 1汤匙、白胡椒粉2克、葱 2克、姜 2克、料酒 1/2汤匙、植物油适量

做法:
1、猪里脊去掉筋膜,将里脊切成粗条状
2、放入碗中,加入盐,料酒、白胡椒粉抓匀后腌制10分钟,加入淀粉,抓拌均匀直到所有里脊都薄薄挂住淀粉
3、取一碗加入番茄酱,水,淀粉,醋和白糖混合成调味汁儿,把葱、姜切碎
4、锅中倒入植物油,至六成热,将逐个放入肉条,炸约一分钟捞出沥油,炸完后,将肉条复炸片刻至金黄色,捞出沥油,锅中留少许底油爆香葱姜碎
5、将调味汁儿倒入,小火加热至沸腾,烧制汤汁浓缩
6、倒入炸好的里脊肉条,翻炒均匀即可

 

二、炒饭

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用料:
米饭 300克、鸡蛋 2个、火腿 150克、玉米(鲜) 100克、豌豆(煮) 100克、虾仁 50克、葱5克、食盐 3克、植物油适量

做法:
1、将鸡蛋打散,火腿切丁,玉米和豌豆洗净备用;鸡蛋放锅里炒于九成熟盛出
2、将葱花放入锅内爆香后倒入玉米豌豆翻炒;再倒入火腿丁翻炒
3、翻炒后倒入米饭;将米饭打散翻炒;倒入炒好的鸡蛋和虾仁继续翻炒
4、虾仁炒熟后加入少许食盐调味即可出锅

三、饺子

中国有一句话:好吃不过饺子。足见饺子在中餐中的分量。而且饺子馅料的变化众多,囊括了中国文化精华。

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用料:
小麦面粉 500克、猪肉馅 500克、胡萝卜 2根、葱 1段、姜 1小块、生抽 1/2汤匙、老抽1/2汤匙、料酒1/2汤匙、饺子馅调料 1茶匙、食盐 1茶匙、香油 1茶匙、植物油 2汤匙

做法:
1、胡萝卜用擦子擦成丝,用刀剁碎,葱切末
2、锅内放植物油,可以适量多放点,放入葱花和姜末爆香,放入胡萝卜末翻炒,炒熟
3、肉馅加料酒向一个方向搅拌上筋,中间可以适当加些清水
4、肉馅中放入炒好的胡萝卜和葱末,放入饺子馅调料、盐、生抽、老抽、香油,搅拌均匀
5、将提前和面饧好的面揉成条,切成小剂子,取一小剂子擀成中间厚边上薄的皮
6、包入馅,包好饺子,锅中放水,水开后放入饺子,煮至浮起时,反复点水两次,煮熟即可捞出吃了哦。

四、馄饨

在国外真的很难找到像中国馄饨这样将面食做的细致和清爽了!

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用料:
馄饨皮 500克、五花肉 250克、油菜 3棵、鸡蛋 1个、香菇 6朵、黑木耳 20克、紫菜 10克、虾皮 10克、鸡汤适量、食盐 5克、料酒 1茶匙、芝麻油 1茶匙、生抽 5克、生粉 5克

做法:
1、香菇和木耳提前用水泡发,取出洗净沥干水份,小油菜洗净,五花肉洗净备用,将上述材料全部切成碎
2、调入盐、料酒、芝麻油、盐、生抽、生粉各适量,搅拌均匀,腌制半小时
3、准备馄饨皮,取一平底大盘,上面撒上一些干面粉防粘
4、取出一块馄饨皮,包入适量的馅料
5、包成馄饨形,一个个整齐的排放在大盘里
6、锅内放入清鸡汤和虾皮适量,烧开,将馄饨放入煮至馄饨浮起来至全熟,放入一些紫菜和切碎的小白菜,调入适量的盐,即可起锅装碗

五、炒面

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用料:
面条(生) 250克、猪肉(瘦) 100克、木耳(水发) 1把、红萝卜 1根、腊肉 100克、食盐 1茶匙、植物油 1汤匙

做法:
1、把锅里的书烧开后,把湿面放进去
2、中火煮2-3分钟左右,把面条捞起来,过凉开水后盛起
3、木耳泡发,红萝卜切成丝备用
4、热锅,炒腊肉,香气四溢时,加廋肉一起翻炒待熟透盛起来
5、热锅,加油,一小勺盐,煸炒黑木耳和红萝卜,约5分钟后加入面条,翻炒3-5分钟
6、最后加入炒香的肉肉就可以了

六、腰果虾仁

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虾仁营养丰富,肉质松软,易消化,与腰果同炒,对于保护心血管系统,防止心血管疾病大有益处。而吃起来虾仁滑嫩,腰果酥脆,怎能让人不爱呢!!

用料:
馄饨皮 8张、虾 100克、腰果 50克、芦笋 50克、植物油 2汤匙、食盐 1茶匙、味精 1/2茶匙、香油 1/2茶匙、料酒 1/2汤匙

做法:
1、将虾去头、去壳、挑去虾线、清洗干净以后放少许料酒腌制一下
2、芦笋去老根切成粒,开水中放少许油和1/2茶匙盐,芦笋放进去焯水,捞出放凉水中过凉,控净水分备用
3、锅内放植物油,然后放腰果炸制金黄色马上捞出(凉油的时候就要放腰果,这样炸好的腰果金黄酥脆,不易糊)
4、锅内留底油,放葱花爆香
5、然后放虾仁快速滑炒变色,加入腰果和芦笋丁翻炒均匀,加1/2茶匙盐
6、再加1/2茶匙味精、淋少许香油,炒匀出锅。