如果深夜不能安睡

那就做碗碗简简单单的面吧

清清静静地坐在灯光下

安安静静地一个人吃

一碗可以有蛋、有菜、有葱花

也可以是牛肉、是虾仁、是火腿

一碗面安慰他乡的夜

一碗面慰藉空虚的胃

用料：

碱面，葱姜，干辣椒，花椒，十三香，淀粉，料酒；五花肉，鸡蛋，土豆，胡萝卜，青蒜，木耳，黄花菜等

做法：

1、肉臊子：五花肉切丁

锅里放油，下姜末爆香，放入肉丁翻炒，依次放酱油，干辣椒，花椒粉，十三香

盐翻炒至出油，加适量醋，继续翻炒一会即可，盛出备用

2、素臊子：炒锅放油烧热，下姜葱末爆香，依次放入土豆丁，胡萝卜丁

翻炒2到3分钟，放盐，鸡精，翻炒一分钟，加开水淹没菜，煮2分钟，关火，下入蒜苗，出锅待用

3、做酸汤：热锅放油少许，下姜葱少许，爆香后放入醋，稍煮一会加大量开水烧开即可

4、做蛋皮：料酒加一点淀粉搅拌均匀，鸡蛋打散，加入料酒淀粉混合液再搅打均匀，用平底锅摊成薄蛋皮，切成小块

5，面条煮熟，盛到碗里，加入酸汤没过面条，放入素臊子，肉臊子和蛋皮即可享用

今夜，来一碗有家乡味的面吧

安慰你，也安慰我