小伙伴们平时爱吃鱼香茄子，红烧茄子等........吗

茄子是我们爱吃的一道既美味又下饭的素菜

如果在茄子里加上肉末又是什么一种什么体验呢？

今天，我们就来学学在家乡常见的家常菜红烧肉末茄子是怎么做的吧

用料：

茄子，猪肉，小米椒，葱，姜，生抽，料酒，白胡椒粉，老抽，生粉，盐，豆瓣酱，白糖

做法：

1、茄子切条装在容器里加一勺盐进去

2、用手抓匀腌制十几分钟

3、把肉剁碎

4、肉馅里加入白胡椒粉，生抽，料酒适量。放生粉抓匀腌制十分钟

5、取出一个小碗装半碗水，加适量生粉，醋少许，盐少许，白糖一小勺子，生抽适量，老抽少许搅拌成汁备用

6、姜、蒜、辣椒、葱切好备用

7、锅里放油，把腌制好的茄子用手挤掉多余水分，油温升高后下茄子炸，炸约一分钟，变软即可捞出

8、炸软的茄子捞出来备用；锅里留油下姜蒜爆香，并加入适量豆瓣酱

9、爆香后下肉末翻炒

10、肉末变白以后茄子回锅翻炒一下

11、倒入事先调好的汁翻拌均匀

12、汁冒泡粘稠后撒葱花起锅就大功告成啦

用这香喷喷的肉末茄子下饭，简直好吃到一碗又一碗根本停不下来！！