麻婆豆腐始创于清朝同治元年（1862年），成都外北万福桥边。

经过一百四十余年的发展，麻婆豆腐成为了具有四川代表性的名菜。

麻婆豆腐主要原料为配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末（也可以用猪肉）、辣椒和花椒等。麻来自花椒，辣来自辣椒。

麻婆豆腐扬名海内外，深得国内外美食者好评。

麻婆豆腐广受中国人欢迎，流传各地

不同地区做法也有许多不同。

今天就简单介绍一下麻婆豆腐的家常做法

准备食材:

豆腐（250克）、牛肉或猪肉（75克）、豆豉（15克）、花椒粉（3克）、料酒（5克）、盐（3克）、味精（2克）、淀粉（5克）、花生油（15克）、小葱（5克）、干辣椒等。

1.将豆腐切快，豆豉等剁碎，葱姜蒜姜切末，牛肉切末并用料酒和淀粉腌制15分钟

2.豆腐放入加了少许盐的沸水中氽一下，去除豆腥味，捞出用清水浸泡

3.热锅凉油，油烧热，下肉末炒至断生后盛出备用

4.锅底留油，小火放入干辣椒和花椒炒香。

5.小火倒入豆瓣酱和豆豉，炒出红油后放入葱姜蒜

6.倒入豆腐，加适量水，大火煮开

7.水开后放入肉末，胡椒粉，鸡精，生抽和少许白糖

8.小火煮至收汁，倒入水淀粉；大火煮至汤汁粘稠

9.装盘后撒上少许花椒末，淋上少许花椒油和辣椒油。点缀葱丝，就大功告成啦

在新加坡，还有什么能比亲手做一份麻婆豆腐，再配上点米饭更能满足你的胃呢！

小伙伴们赶紧行动起来吧！