4月,新加坡将进入高温天气,燥热的侵袭,有时还挺难以适应。

这时,最舒服的莫过于来上一盘鲜美爽口,沁人心脾的凉菜了。

下面我们就来介绍几道简单易学,又清新解腻,让人回味无穷的凉菜吧。

一、白灼芦笋

主料:芦笋1把, 大蒜,红柿子椒;辅料:蒸鱼豉油 ,食用油

天气那么热,在新加坡来点凉菜吧~-热点新加坡

做法

1. 芦笋洗净去老茎

2. 锅里烧开水,将芦笋放进去煮约45秒

3. 煮好的芦笋捞出迅速放进冷水里过凉

4. 蒜和红柿子椒切碎;

5. 芦笋摆在盘子里,将蒜末和红柿子椒末放在上面,浇上蒸鱼豉油

6. 炒锅上火烧热油,将油倒在蒜末上面,就可以了

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味道鲜嫩爽口,很好吃。

注:芦笋用开水烫后要立刻泡在冷水里,这样芦笋才脆嫩。

二、烧椒贡菜拌肚尖

主料:贡菜100克,肚尖100克;辅料:菜籽油30克,青线椒20克,黄彩椒20克,指天椒5克,蒜末20克,姜末5克

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做法:

1.将贡菜洗净泡透,改刀成段烫熟后备用;

2.肚尖洗净后煮熟,冷却后改刀成条备用;

3.将青线椒、指天椒、黄彩椒放火上烧透、去皮、去籽,洗净剁成酱,与蒜末、姜末混合,用菜籽油炒香、炒透制成烧椒酱备用;

4.贡菜、肚条加入鲜辣汁、鲜鸡粉、烧椒酱拌匀即可。

三、芥辣捞拌海螺

主料:海蜇皮70克,紫甘蓝50克,胡萝卜50克,海螺500克,苦菊30克,黄瓜50克;辅料:红椒末5克,蒜末5克,豉香鲜20克,米醋12克,柠檬5克,麻油5克,生粉5克,盐5克,糖5克

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做法:

1.海蜇皮冲透水切丝,用开水烫一下控水备用;

2.紫甘蓝、黄瓜、胡萝卜、洗净分别改刀成丝,泡冰水备用;

3.苦菊洗净,选取嫩叶备用;

4.将海螺去壳,改刀成片,用盐、生粉抓捏一下,冲洗干净,用开水烫一下控水备用;

5.豉香鲜、鲜鸡粉、米醋、柠檬、麻油、糖、红椒末、蒜末调成捞汁备用;

6:将海蜇皮丝、紫甘蓝丝、胡萝卜丝、海螺片、苦菊、黄瓜丝分别装入盘中,淋入捞汁即可